チリ産エキストラバージンオリーブオイルサンチャゴ
チリ産エキストラバージンオリーブンオイルサンチャゴは、チリ産の元気なオリーブを原料としたエキストラバージンオリーブオイルです。コレステロールゼロ、トランス脂肪酸ゼロの健康的なオイルです。ラテンの太陽を浴びた３種のオリーブ（Arbequina:アルベッキーナ、Frantoio:フラントイオ、Leccino:レッチーノ）を搾りブレンドした、パンチの効いた通ごのみのエキストラバージンオリーブオイルです。
2008・2009・2011年にはオリーブオイルの本場イタリア「Verona国際オリーブオイルコンテスト」で金賞受賞、2012年日本初のオリーブオイルコンテスト「2012オリーブジャパン」で金賞受賞など、チリ産エキストラバージンオリーブオイルサンチャゴは数々のコンテストで高い評価をいただいております。
・2012年オリーブジャパン金賞受賞
・イタリアVerona国際オリーブオイルコンテスト金賞受賞
トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
定番ですが、香り高いオイルで作るとワンランクアップの美味しさです。
●材料（2人前）
・オリーブオイルサンチャゴ…大さじ３
・モッツァレラチーズ…1個
・トマト…小2個
・粗挽き黒こしょう…適量
・塩…適量
・バジル…適量
１ トマトとモッツァレラチーズを切る。（乱切りでもスライスでも可）
２ ボールに１と塩、オリーブオイルサンチャゴを入れ和える。
３ 器に盛り、粗挽き黒こしょうとバジルをふる。
チーズのオリーブオイル漬け
●材料
・オリーブオイルサンチャゴ…チーズが浸るくらい
・お好みのチーズ…お好みの量
・お好みのハーブ…適量
・塩…適量
・その他オリーブの実などお好みで
１ チーズを正方形に切る。
２ １にオリーブオイルサンチャゴと塩、お好みのハーブ、オリーブの実などを入れ冷蔵庫で保存。
*お召し上がりの際にお好みではちみつを1滴。味がさらに深まります。
●安心な産地
南米大陸に位置するチリは、東西の幅がアンデス山脈から太平洋岸まで平均175�劼紡个憩酲未猟垢気鰐�4,300�劼砲發覆蠅泙后�その南北に細長い国土の中央にセントラルバレーと呼ばれる地域があります。この地域は地中海性気候で、降水量の極めて少ない長い夏の乾燥を利用しオリーブやぶどうの栽培が行われています。
また、チリは、東にアンデス山脈を配し、西には太平洋が広がり、南にパタゴニア氷河、北にはアタカマ砂漠と、まさに天然の防壁に囲まれた地域と言え、天敵となる害虫を寄せ付けません。よって、農薬を使用する必要が無く、また、大気汚染も無いセントラルバレーは、安心な産地と言えるでしょう。
●品質
高品質のオリーブオイルを製造するための必要条件として、オリーブの果実の収穫から搾油するまでの時間が短ければ短いほど良いことは知られています。チリ産エキストラバージンオリーブオイルサンチャゴを生産するオリスール社では、自社にオリーブ農園とオイル工場を所有し、毎日収穫される果実は2時間以内にオイル工場に運ばれ、原料の品質悪化がありません。
そのフレッシュな美味しさをお楽しみください。
